Resep Roti Kapas Tepung Ketan

Bahan A:

500 gr terigu protein tinggi
125 gr gula pasir
10 gr ragi instant (aku pakai 1bks)
25gr susu bubuk
3.5gr bread improver( aku skip/tidak pakai)

Bahan B :

1 btr telur
50 ml susu evaporated
175ml air es (aku pakai susu UHT dingin)

Bahan C :

6 gr garam
50 gr margarin+butter

Bahan D :

(seduh dan aduk rata)
50gr tepung ketan putih
50gr air panas

isian:

cheddar parut 100gr
meises coklat 100 gr
Kismis secukupnya

Cara membuat:

1. Campur bahan A menjadi satu. uleni hingga tercampur rata masukkan
bahan B. uleni kembali hingga kalis

2. Masukkan bahan C sedikit sedikit sambil diuleni hingga kalis dan
elastis tambah bahan D, aduk lagi hingga rata

3. diamkan adonan 30menit hingga mengembang 2x

4. kempiskan adonan potong dan timbang @50 gr. diamkan 20 menit

5. Roll adonan, isi bulatkan, susun diloyang yang sudah dioles
margarin, diamkan 60menit sampai mengembang

6. oles dengan susu evaporated panggang kurang lebih 20 menit dengan suhu 180°c (tergantung oven
masing masing) setelah matang olesi margarin

Selamat mencoba..